Avis Viniou
Le vin que vous avez dans votre cave est la cuvée Roma Rosso du domaine San Marco en Émilie-Romagne, une région viticole renommée d'Italie. Il s'agit d'un vin rouge, non millésimé, ce qui indique qu'il est assemblé à partir de plusieurs récoltes différentes, offrant ainsi une continuité de style année après année. Ce vin sec est élaboré à partir d'un assemblage de cépages cultivés dans la région de Romagne, qui est connue pour sa diversité viticole.
L'Émilie-Romagne est une région du nord de l'Italie, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses traditions culinaires. Le climat y est de type continental avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, offrant aux vignes les nutriments nécessaires pour produire des vins structurés et aromatiques. Historiquement, cette région est un carrefour culturel et gastronomique, ce qui se reflète dans la diversité et la qualité de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée Roma Rosso, optez pour des plats traditionnels de la région tels que les pâtes à la bolognaise ou une lasagne à la viande. D'autres options incluent un ragoût de viande ou des plats à base de champignons qui complètent bien les arômes épicés et fruités du vin. Le fromage Parmigiano-Reggiano, également originaire de cette région, constitue une excellente combinaison grâce à sa richesse et sa saveur profonde.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et d'apprécier sa structure en bouche. Une aération en carafe d'environ 30 minutes avant dégustation peut également être bénéfique pour exalter ses saveurs.
