Avis Viniou
La Cuvée Romae 2020 du Château Sant Marco est un vin rouge provenant de la région italienne de l'Émilie-Romagne, plus précisément de l'appellation Romagne. Ce vin se caractérise par une robe grenat profonde et présente une complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et une légère touche boisée qui témoigne d'un élevage en fût maîtrisé. La vinification de ce vin a été probablement conduite de manière traditionnelle, respectant les cépages typiques de la région pour exprimer de manière authentique le terroir de Romagne.
L'Émilie-Romagne, située au nord de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers plus rigoureux, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols de cette région sont variés, avec une prédominance d'argile et de calcaire, apportant structure et minéralité aux vins. L'historique viticole de l'Émilie-Romagne est riche, avec une tradition de production de vins de qualité qui remonte à plusieurs siècles, contribuant au renforcement de sa réputation internationale.
Pour accompagner la Cuvée Romae 2020, rien de tel que des plats typiques de la région pour en sublimer les arômes. Essayez ce vin avec des tagliatelles à la bolognaise, où la richesse du plat se mariera parfaitement avec la rondeur et l'intensité du vin. Il pourrait également accompagner un plat de lasagnes, ou encore un ragoût de viande. Pour un choix plus international, des viandes grillées ou rôties, voire un fromage affiné, peuvent également faire l'affaire.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer au mieux, et pour que le vin révèle toute sa complexité et son caractère.
