Vins Rubicone Corterosso - Trilogia di Corteviola - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Corterosso Cuvée Trilogia di Corteviola" de 2020 provient de la région enchanteresse de l'Émilie-Romagne, en Italie, célèbre pour ses vins rouges riches et expressifs. Le Rubicone se distingue par sa palette aromatique complexe, fruit de l'assemblage méticuleux des cépages locaux. Bien que les cépages spécifiques de ce vin ne soient pas mentionnés, l'Émilie-Romagne est réputée pour ses Sangiovese et Barbera, qui offrent des arômes de fruits rouges mûrs et une acidité équilibrée. Le millésime 2020, exceptionnel par son soleil abondant conjugué à la fraîcheur nocturne, renforce la concentration et la structure du vin. Corterosso, le domaine, s'appuie sur des techniques traditionnelles alliées à un savoir-faire moderne, garantissant ainsi une qualité constante. L'Émilie-Romagne, avec ses sols variés et son climat tempéré, imprègne le vin d'une minéralité et d'une fraîcheur typiques.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez une viande rôtie ou grillée, comme un filet de bœuf ou une côte de porc. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sublimeront également les notes terreuses du vin. En termes de spécialités régionales, les pâtes fraîches à la bolognaise ou un plat de lasagnes alla bolognese offriront une combinaison harmonieuse, magnifiant les saveurs umami du vin.

Pour apprécier pleinement ce Rubicone, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes, accentuant sa profondeur et sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat. En humant le vin, vous discernerez des notes de cerise noire, de prune et d'épices douces. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.