Vins Non spécifié Santa Aurelia - Riserva - 2017

Avis Viniou

Le Santa Aurelia Cuvée Riserva 2017 est un vin rouge sec issu de la région d'Émilie-Romagne, en Italie. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, ce vin pourrait être composé de cépages typiques de la région tels que le Sangiovese ou le Lambrusco, caractérisés par leur intensité aromatique et leur structure tannique. Le millésime 2017, une année climatique particulièrement favorable dans cette région, offre une maturité optimale, soulignant les fruits rouges et les épices. Émilie-Romagne est connue pour son climat continental influencé par la mer Adriatique, idéal pour la viticulture. Santa Aurelia, un domaine réputé pour son savoir-faire transmis à travers les générations, met l'accent sur la vinification traditionnelle pour exprimer pleinement le terroir régional.

Pour valoriser les arômes et les saveurs de ce vin, des plats comme les pâtes à la Bolognese, les lasagnes ou encore un risotto aux champignons seraient excellents. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf au romarin, ainsi que les fromages affinés italiens comme le Parmesan, complètent admirablement ce vin. Opter pour des plats régionaux d'Émilie-Romagne, tels que le ragoût de sanglier, accentuerait encore plus l'harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il bénéficiera d'un carafage de 30 minutes pour aérer ses arômes. Observez sa robe rubis profond, humez ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de terre avant de le goûter. En bouche, laissez-vous envelopper par sa richesse et sa belle structure tannique qui s'épanouissent en une finale longue et élégante.