Vins Non spécifié San Valentino - Scabi - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Scabi rouge de San Valentino, millésime 2022, est un vin intrigant de l'Émilie-Romagne, région italienne connue pour sa diversité viticole. Bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés, ce vin sec rouge est probablement issu de mélanges typiques de la région, tels que le Sangiovese et le Merlot, équilibrant structure et fruité. L'Émilie-Romagne, avec ses sols variés allant des collines de l'Apennin aux plaines fertiles, bénéficie d'un climat continental modéré, idéal pour la viticulture. Le domaine San Valentino, établi et respecté, se distingue par son engagement envers des techniques respectueuses de l'environnement, contribuant à l'élégance et à la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de viande rouge grillée ou rôtie, qui en rehausseront la robustesse. Des plats italiens traditionnels comme les lasagnes ou la tagliatelle al ragù, emblématiques de la région, se marient parfaitement avec la richesse du Scabi. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec une cuisine méditerranéenne épicée, où les saveurs du vin compléteront la chaleur et l'aromatique des plats.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Scabi à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir. En dégustant, commencez par observer sa couleur rubis intense et brillante. À l'olfaction, cherchez les notes de fruits rouges et noirs, ainsi que de subtiles touches épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante.