Avis Viniou
La Cuvée Aurelia Riserva 2017 du Château Santa Aurelia est un vin rouge italien issu de l'Emilie-Romagne, une région viticole réputée pour ses vins riches et expressifs. Ce vin, bien que sa composition exacte ne soit pas spécifiée, présente probablement un assemblage de cépages typiques de la région comme le Sangiovese, qui est souvent utilisé pour sa structure et son fruité intense. Le millésime 2017 a permis de produire des vins d'une grande richesse aromatique grâce aux conditions climatiques favorables de l'année. La vinification de cette Riserva suggère un élevage prolongé, probablement en fûts de chêne, ce qui apporte des arômes de vanille, d'épices et une complexité supplémentaire.
L'Emilie-Romagne, située au nord de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes modérées. Les sols y sont variés, allant des alluvions aux argiles calcaires, ce qui contribue à la diversité et à la profondeur des vins produits. Cette région est également connue pour son patrimoine historique œnologique et culinaire, ce qui en fait un lieu de prédilection pour les amateurs de gastronomie italienne traditionnelle.
Pour accompagner la Cuvée Aurelia Riserva 2017, il serait judicieux de choisir des plats aux saveurs prononcées qui sauront supporter la structure de ce vin. Pensez à un osso buco milanais, un plat de pâtes tagliatelles avec une sauce à la viande ou encore un fromage affiné comme un parmesan Reggiano. Ces accords mettront en valeur les arômes du vin tout en créant une harmonie gustative.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin pourra également s'épanouir davantage après quelques années de garde.
