Avis Viniou
Le vin Cuvée Sangiovese Riserva 2020 d'Umberto Cesari est un rouge puissant et structuré. Ce vin d'Emilie-Romagne est élaboré principalement à partir de Sangiovese, un cépage emblématique de l'Italie, connu pour sa polyvalence et sa capacité à exprimer la typicité des terroirs. Le millésime 2020 a bénéficié d'une vinification soignée, où l'élevage en fûts de chêne a certainement été utilisé pour affiner les tanins et enrichir le bouquet aromatique du vin. Attendez-vous à des notes de cerise noire, de prune, de cuir et d'épices, avec une belle structure tannique qui se bonifiera avec le temps.
L'Emilie-Romagne, où est produit ce vin, jouit d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers modérément froids, idéaux pour la culture du Sangiovese. Les sols varient de l’argile au calcaire, contribuant à la richesse et à la complexité aromatique des vins de la région. Historiquement, cette région a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, enrichie au fil des siècles par des techniques de vinification toujours plus sophistiquées.
Pour accompagner ce Sangiovese Riserva, privilégiez des plats qui sauront s'harmoniser avec sa structure et sa vivacité. Des viandes grillées, comme une belle côte de bœuf, ou des plats mijotés tels qu'un osso buco à la milanaise feront honneur à ses arômes. Les fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano de la région, sont également une excellente option.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
