Vins Non spécifié Cantina Castelli Modenesi

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge de la Cantina Castelli Modenesi provient d’Émilie-Romagne, une région emblématique du nord de l’Italie. Il s’agit d’un vin doux, non millésimé, probablement issu de cépages traditionnels de la région tels que le Lambrusco, reconnu pour ses effervescences légères, sa robe rubis soutenue et sa gourmandise en bouche. Le processus de vinification est généralement conduit selon la méthode Charmat, favorisant la fraîcheur des arômes fruités et la douceur sucrée, avec des bulles fines et persistantes qui en font un vin accessible et convivial. Ce style de vin se distingue par son équilibre entre légèreté pétillante, notes de fruits rouges mûrs – principalement cerise, framboise et fraise – et douceur en finale.

L’Émilie-Romagne se caractérise par un climat continental tempéré avec des influences maritimes, particulièrement favorable à la culture de cépages locaux destinés à l’élaboration de vins rouges et effervescents. Les sols argilo-limoneux de la plaine du Pô offrent des conditions idéales pour donner naissance à des vins gourmands, peu tanniques et très digestes. La région est aussi réputée pour sa tradition gastronomique et sa culture du partage autour du vin. Depuis le XIXe siècle, l’élaboration de vins mousseux dans la région s’est raffinée, en faisant aujourd’hui l’une des signatures d’Émilie-Romagne.

Idéalement, ce vin accompagnera des plats traditionnels régionaux tels que la charcuterie de Parme (culatello, mortadelle), les tortellini à la ricotta ou encore une pizza à la tomate et aux légumes grillés. Sa douceur et ses bulles légères font également merveille sur des desserts simples à base de fruits rouges, un clafoutis ou une tarte à la cerise.

Pour pleinement apprécier ses arômes fruités et sa fraîcheur, servez ce vin effervescent doux autour de 8 à 10°C. Dégusté bien frais, il révèlera tout son potentiel festif et gourmand, parfait pour les apéritifs et les moments de convivialité.