Vins Ombrie Sagrantino Di Montefalco - Collezione del Conte - 2014

Avis Viniou

Le Sagrantino di Montefalco 2014 "Cuvée Collezione del Conte" est un vin rouge remarquable de la région de l'Ombrie en Italie, réputée pour ses vins robustes et complexes. Produit essentiellement à partir du cépage Sagrantino, ce millésime se distingue par sa richesse tannique et sa profondeur aromatique. Les sols argilo-calcaires de l'Ombrie, combinés à des techniques de vinification traditionnelles et un climat continental favorable, confèrent à ce vin une structure et une longévité exceptionnelles. Le domaine, bien ancré dans l'histoire régionale, jouit d'une solide réputation pour la production de vins d'une grande finesse et expressivité, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs générations.

Pour sublimer ce Sagrantino, optez pour des plats riches en textures et saveurs. Des viandes braisées, telles que l'agneau ou le bœuf, associeront merveilleusement bien leur jutosité aux tannins puissants du vin. Un risotto aux cèpes ou un plat de gibier sauront également en accentuer les nuances épicées. Pour une expérience authentique, pensez aux plats ombriens traditionnels tels que la porchetta ou le panzanella, réputés pour leur capacité à se marier harmonieusement avec des vins corsés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C après l'avoir carafé au moins deux heures pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Observez sa robe intense et scintillante, promesse de sa complexité. En le sentant, concentrez-vous sur les arômes de fruits noirs, de cacao et de cuir qui s'épanouissent avec élégance. Au palais, savourez sa structure charpentée et ses notes épicées, puis laissez-vous séduire par sa finale longue et persistance.