Vins Non spécifié Colle Mora - Libero - 2022

Avis Viniou

Le Colle Mora Cuvée Libero 2022 est un vin rouge sec issu de la région d'Ombrie, une terre fertile jalonnée de paysages vallonnés au cœur de l'Italie. Ce millésime 2022 présente une robe rouge intense, tandis que le terroir ombrien confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. La région, connue pour ses sols argilo-calcaires, favorise une minéralité fraîche et une bonne structure dans ses vins. Le climat méditerranéen de l'Ombrie associe ensoleillement généreux et nuits fraîches, contribuant à l'équilibre et à la complexité du vin. Le domaine Colle Mora, bien que jeune, est reconnu pour son engagement en faveur de la vinification de qualité et du respect des traditions locales.

Pour accompagner ce vin, considérez des plats de viandes grillées ou rôties tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf grillée. Les plats à base de champignons, comme une lasagne aux cèpes, mettront également en valeur les notes épicées du vin. Pour une expérience culinaire régionale, savourez ce vin avec des pâtes al tartufo nero (aux truffes noires), spécialité de l'Ombrie, qui feront ressortir sa profondeur et son élégance.

Pour apprécier pleinement le Colle Mora Cuvée Libero, servez-le à une température de 16 à 18 °C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa couleur rubis brillante. Au nez, identifiez les notes de cerise, de prune et une subtile épice. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure bien équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes garantiront une dégustation à la hauteur de la qualité de ce vin prometteur.