Vins Non spécifié Ciaciu - Limitato - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Limitato 2016 du domaine Ciaciu est un vin rouge italien de l'Ombrie, région réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols riches en argile et calcaire. Ce vin, issu d’un assemblage soigneusement sélectionné, se distingue par sa structure élégante et ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices subtiles, typiques du millésime. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir, apportent une complexité et une profondeur remarquables. L'Ombrie, souvent overshadowed par ses voisines plus célèbres, offre un climat continental avec une influence méditerranéenne, favorisant des expressions riches et dynamiques dans ses vins. Le domaine Ciaciu, bien établi dans la région, est reconnu pour son engagement à respecter les traditions viticoles tout en innovant doucement.

Pour sublimer la Cuvée Limitato 2016, optez pour des plats qui complètent sa richesse et sa texture. Des plats tels que le coq au vin, les tagliatelles à la truffe, ou encore un agneau rôti aux herbes conviennent particulièrement bien, apportant une harmonie entre les saveurs terreuses et épicées du vin. Les plats typiques ombriens, comme la porchetta ou les lentilles de Castelluccio, renforceront encore plus l'expérience gustative en écho aux origines du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis profond, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez-le glisser en bouche pour apprécier sa texture veloutée et sa structure tannique harmonieuse, offrant une belle longueur.