Vins Non spécifié Castello della Sala - Bramito del Cervo - 2023

Avis Viniou

Le Bramito del Cervo 2023 du Castello della Sala est un vin blanc sec de l'Ombrie, véritable joyau de cette région centrale d'Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage connu pour sa capacité à refléter la richesse de son terroir. Bien que les précisions sur le terroir et la méthodologie spécifique de vinification ne soient pas fournies pour ce millésime, il est commun que ce vin bénéficie d'un élevage en partie en barriques, ce qui peut apporter de subtiles notes boisées et des arômes de fruits exotiques et d'agrumes.

L'Ombrie est une région viticole réputée au cœur de l'Italie, souvent éclipsée par ses célèbres voisines Toscane et Latium. Le climat ici est relativement continental avec des variations saisonnières marquées, apportant de la fraîcheur et une belle acidité aux vins blancs produits. Le sol est généralement calcaire avec des zones d'argile et de sable, contribuant à une minéralité qui se ressent dans les vins de l'appellation. L'histoire viticole de la région est riche et s'étend sur des siècles, ancrée dans les traditions tout en s'ouvrant à des pratiques modernes.

En termes d'accords mets-vins, le Bramito del Cervo 2023, avec sa fraîcheur et son élégance, s'accorde parfaitement avec des plats à base de fruits de mer tels que les huîtres ou les gambas grillées. Il se marie également bien avec des plats régionaux comme la bruschetta agrémentée de tomates fraîches et de basilic ou un risotto aux truffes, une autre spécialité de l'Ombrie.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir frais entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler son bouquet aromatique tout en conservant sa structure et sa vivacité en bouche.