Avis Viniou
La cuvée Rosso d’Altarocca 2022 est un vin rouge de l'Ombrie, région nichée au cœur de l’Italie et réputée pour ses vins élégants et authentiques. Cette cuvée est un assemblage qui capture l'essence des cépages locaux, probablement Sangiovese, accompagnés de cépages bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte reste non spécifiée. Le millésime 2022 promet un vin jeune, vibrant et plein de fraîcheur, avec une vinification contemporaine qui respecte l’expression naturelle du terroir tout en apportant une certaine modernité et accessibilité à l’ensemble.
L’Ombrie, souvent surnommée le "cœur vert" de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré qui permet une excellente maturation des raisins, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, fournissant une minéralité subtile aux vins de la région. L’histoire viticole de l’Ombrie remonte à l’époque étrusque, et elle est depuis devenue une région viticole respectée, bien que souvent dans l’ombre de ses grandes sœurs toscanes.
Pour profiter pleinement de la cuvée Rosso d’Altarocca, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme un steak de bœuf ou un gigot d’agneau, se marieront à merveille avec ce vin. Essayez également des plats régionaux comme la porchetta, un cochon de lait rôti aux herbes, où les épices et les herbes se fondront harmonieusement avec les parfums du vin. Les fromages italiens affinés, tels que le pecorino, seront également d'excellents complices.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C, afin de révéler toute la palette aromatique et de garantir une expérience gustative optimale. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
