Avis Viniou
Le Bramito 2021 d'Antinori est un vin blanc italien élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. La cuvée est originaire de la magnifique région de l'Ombrie, connue pour ses collines verdoyantes et ses paysages retirés. Ce vin dévoile des arômes fruités d'agrumes et de pomme verte, souvent accompagnés de subtiles notes de vanille lorsqu'il a bénéficié d'un passage en barrique. La vinification du Bramito a probablement été réalisée en fûts de chêne, conférant au vin une légèrement complexité et une texture crémeuse.
L'Ombrie, surnommée le "cœur vert de l'Italie", jouit d'un climat principalement continental avec l'influence modératrice des montagnes environnantes. Les étés sont chauds tandis que les hivers peuvent être rigoureux. Les sols sont variés mais souvent composés d'argiles et de calcaires, qui offrent un drainage idéal tout en retenant les éléments nutritifs essentiels. L'histoire viticole de l'Ombrie est riche et intimement liée à celle des Étrusques et des Romains, qui cultivaient déjà les vignes dans cette région au IIIe siècle avant notre ère.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de poissons gras comme le saumon grillé ou un risotto crémeux aux fruits de mer. Il se marie également à merveille avec les volailles rôties et les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. N'hésitez pas à explorer les accords avec des plats typiquement italiens tels que les bruschettas à la truffe blanche, qui capturent une synergie unique avec les arômes du Bramito.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permet d'exalter ses arômes fruités et de révéler sa texture douce et légèrement beurrée, faisant du Bramito un excellent choix pour un apéritif ou un repas sophistiqué.
