Vins Non spécifié Fongoli - 2017

Avis Viniou

Le vin de 2017 du Château Fongoli est un rouge sec originaire de la région de l'Ombrie, en Italie. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins rouges ombriens sont souvent constitués de Sangiovese, de Ciliegiolo, ou encore de Sagrantino, connus pour leur structure et leur intensité aromatique. L'élaboration biologique de ce vin témoigne d'un respect certain pour le terroir et les pratiques viticoles durables.

L'Ombrie, située au cœur de l'Italie, est une région reconnue pour sa production viticole d'exception. Les conditions climatiques sont marquées par une influence continentale, avec des étés chauds et des hivers plus frais. Les sols variés, allant de l'argile aux marnes calcaires, offrent une diversité de terroirs qui se reflète dans la richesse gustative de ses vins. La vinification en Ombrie est ancrée dans une histoire millénaire, influencée par les traditions étrusques et romaines.

Pour accompagner ce vin rouge d'Ombrie, des mets en accord parfait incluraient des plats à base de viande rouge, comme un osso buco à la milanaise ou une tagliata de bœuf agrémentée de roquette et de parmesan. Vous pourriez aussi songer à le marier avec des fromages italiens affinés, tels que le pecorino ou le parmigiano reggiano, qui équilibreront ses tanins.

Ce vin doit être dégusté à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, afin de permettre la pleine expression de ses arômes et de ses saveurs. Avant de le servir, l'aération dans une carafe pendant environ une heure peut s'avérer bénéfique pour qu'il libère tout son potentiel aromatique. Profitez de ce moment de dégustation pour apprécier la complexité et la profondeur typique des vins ombriens.