Vins Non spécifié Arnaldo Caprai - Collepiano Sagrantino Di Montefalco - 2004

Avis Viniou

La Cuvée Collepiano Sagrantino Di Montefalco 2004 du domaine Arnaldo Caprai est un vin rouge intense provenant de l'Ombrie, une région viticole nichée au cœur de l'Italie. Élaboré à partir du cépage Sagrantino, ce vin se distingue par sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2004 est réputé pour sa concentration et ses tanins robustes, fruit d'une maturation prolongée en fûts de chêne. La région de l'Ombrie, avec son climat continental influencé par les Apennins, ses sols argilo-calcaires et sa riche culture viticole, apporte une élégance terreuse et épicée au Sagrantino. Le domaine Arnaldo Caprai, pionnier dans la renaissance de ce cépage autochtone, jouit d'une renommée internationale pour sa capacité à produire des vins à la structure et à la longévité exceptionnelles.

Pour mettre en valeur ce vin d'une grande intensité, privilégiez des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti, accompagné de légumes de saison, fera ressortir les tanins mûrs et équilibrés du Sagrantino. Des plats traditionnels ombriens, comme les pappardelles au ragù de sanglier, s'accordent aussi magnifiquement avec ce vin, créant une harmonie entre la puissance aromatique du vin et la richesse du plat. Les fromages affinés, tels que le Pecorino, apportent également un accord parfait avec la complexité des arômes.

Pour déguster la Cuvée Collepiano 2004 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 18-20°C. Un carafage de deux heures permettra de révéler toute la richesse aromatique de ce Sagrantino. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe sombre et profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa structure tannique, ses notes de cerise noire et ses nuances balsamiques. Ce vin se déguste lentement, révélant sa complexité à chaque gorgée.