Avis Viniou
Le vin Aglianico del Vulture, élaboré par Vigneti del Vulture, est un rouge italien issu du cépage Aglianico, souvent surnommé le « Barolo du Sud » en raison de sa réputation et de sa qualité. Le millésime 2020 est remarquable par sa capacité à capturer l'essence du terroir volcanique du Vulture, apportant à ce vin une structure riche et complexe. En matière de vinification, bien que ce vin ne présente pas de certifications particulières ou de particularités notables, son processus de production met clairement en valeur le cépage et le sol dont il est issu.
La région viticole de la Basilicate, nichée dans le sud de l'Italie, est réputée pour ses sols volcaniques uniques, caractéristiques du mont Vulture, un ancien volcan. Ce sol apporte richesse minérale et complexité aux vins produits dans cette appellation. Le climat de la région est généralement méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers modérés, propice à la maturation lente et homogène de l'Aglianico, permettant de développer des arômes et une structure tannique marquée.
Pour accompagner ce Aglianico del Vulture, on pourrait suggérer des plats riches et savoureux qui résisteraient à la robustesse du vin. Des mets tels qu'un agneau braisé aux herbes, un ragoût de gibier ou encore un osso buco seraient particulièrement appropriés pour magnifier ses arômes de fruits rouges mûrs, ses épices et ses notes légèrement fumées. Pour ceux qui souhaitent explorer un accord régional, vous pouvez opter pour un plat traditionnel comme les orecchiette aux cime di rapa, qui soulignerait l'authenticité du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer pendant une demi-heure pour que ses arômes complexes puissent pleinement s'exprimer, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
