Avis Viniou
Le Cirò Bianco du domaine Tornatore est un vin blanc sec originaire de la région de Calabre, en Italie. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il reflète tout de même le caractère unique de son terroir. En l'absence de mention de cépage spécifique, il est probable que le Greco Bianco, un cépage typique de la région, soit majoritairement utilisé dans l'assemblage. La vinification, bien que non spécifiée en détail, privilégie souvent des méthodes qui préservent la fraîcheur et les arômes originaux du raisin, mettant en avant des notes fruitées et florales.
La Calabre, située à l'extrémité sud de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les vignobles, souvent installés sur des sols argilo-calcaires, bénéficient de l'influence des brises maritimes qui tempèrent la chaleur estivale, offrant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. Cette région, fort de son histoire viticole remontant à l'époque de la Grande Grèce, est réputée pour ses vins expressifs et authentiques.
Le Cirò Bianco de Tornatore, avec sa légèreté et son acidité rafraîchissante, se marie parfaitement avec les fruits de mer, en particulier les poissons grillés ou marinés. Il accompagne également très bien les plats de la région comme les pâtes aux herbes et aux légumes frais. Les fromages frais, comme la mozzarella de bufflonne ou la ricotta, révèlent aussi ses saveurs délicates.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en évidence ses arômes et son équilibre en bouche, assurant une expérience de dégustation rafraîchissante et agréablement aromatique.
