Vins Aglianico del Taburno Alcantòn

Avis Viniou

L'Aglianico del Taburno "Alcantòn", bien que non millésimé, provient de la région viticole de Campanie en Italie, réputée pour ses sols volcaniques expressifs et son climat méditerranéen. Le cépage Aglianico, souvent appelé le "Barolo du Sud", est connu pour sa capacité à produire des vins riches et robustes avec un potentiel de garde exceptionnel. La vinification traditionnelle, associée à un terroir unique, confère à ce vin rouge une complexité remarquable et des arômes profonds de fruits rouges et d'épices. La Campanie, avec ses montagnes et sa proximité avec la mer, offre un terroir diversifié, enrichissant le caractère de ses vins. Le domaine Alcantòn, bien que peu connu, est en plein essor pour sa production de vins qui tirent parti de ces caractéristiques spatiales et historiques.

Pour accompagner cet Aglianico del Taburno, optez pour des plats robustes, tels que l'agneau rôti aux herbes ou un ragoût de viande bovine. Les saveurs intenses de ce vin se marient également harmonieusement avec la cuisine napolitaine, comme une pizza napolitaine à la sauce tomate riche ou des pâtes au ragù. Ces accords créent une symbiose parfaite, amplifiant à la fois la complexité du vin et les nuances des plats.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rouge profonde, ensuite laissez-vous séduire par son bouquet de prunes et d'épices. En bouche, appréciez sa structure, ses tanins mûrs et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la subtilité de ce bel Aglianico del Taburno.