Vins Aglianico del Taburno Vinosia le sorbole - 2023

Avis Viniou

L'Aglianico del Taburno 2023 du domaine Vinosia Le Sorbole est un vin rouge sec, produit en Campanie, une région italienne réputée pour sa diversité viticole. Le cépage Aglianico, surnommé "le Barolo du Sud", est célèbre pour sa capacité à produire des vins puissants et expressifs. Le millésime 2023 provient d'un terroir particulier du Taburno, caractérisé par des sols volcaniques et un climat méditerranéen, offrant ainsi une structure riche et complexe. Vinosia est un domaine respecté, alliant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, bien qu'il n'affiche pas une certification biologique.

Pour accompagner cet Aglianico del Taburno, envisagez des plats riches et savoureux. Un agneau rôti, des pâtes au ragù de bœuf ou une aubergine parmigiana créeront une harmonie parfaite avec ce vin. Les arômes intenses de fruits rouges et d'épices se marieront subtilement avec la cuisine locale comme le moussaka ou les plats à base de champignons sauvages.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes et adoucir ses tanins. Observez sa couleur rubis profond, puis humez les fragrances de fruits noirs et de notes terreuses. En bouche, savourez sa complexité et sa texture tannique, promesse d'un vin prêt à être apprécié dès maintenant ou à vieillir quelques années.