Vins Aglianico del Taburno Janare - Aglianico - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Aglianico del Taburno de la maison Janare, millésime 2021. Ce vin rouge, issu de la région de Campanie en Italie, est élaboré à partir du cépage Aglianico, reconnu pour sa structure robuste et sa capacité de vieillissement. La Campanie, avec son terroir volcanique unique, imprègne le vin de nuances minérales et de terres riches en nutriments qui enrichissent le profil aromatique du raisin. La vinification, bien que non précisée, met probablement en avant l'expression pure du cépage, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et des élevages en foudre de chêne afin d'apporter une subtilité boisée et des tanins fins.

La région viticole de Campanie bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la culture des vignes de Aglianico. Les sols volcaniques de la région, composés principalement de roche granitique issue des éruptions du Vésuve, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle profondeur. L'histoire viticole de la Campanie est riche et ancienne, avec des traditions datant de l'époque romaine, ce qui ajoute au prestige de ses appellations.

Pour accompagner ce vin rouge flamboyant, choisissez des plats qui sauront faire écho à sa puissance et à ses nuances épicées. Un agneau braisé aux herbes italiennes, des ragoûts de gibier, ou encore une pizza napolitaine à base de viande de sanglier se marieront parfaitement. Les saveurs locales telles que les pâtes à la sauce arrabbiata ou un Risotto al Tartufo accentueront également les caractéristiques amers et épicés de l'Aglianico.

Pour profiter au mieux de votre Aglianico del Taburno, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'adoucir ses tanins et de révéler toute sa complexité aromatique, allant des notes de fruits rouges mûrs aux épices subtiles et à la minéralité équilibrée. Laissez-le respirer un peu avant la dégustation pour apprécier sa pleine expression.