Avis Viniou
Le Taurasi 2015 "Cuvée Piano di Montevergine" du Château Feudi di San Gregorio est un vin rouge italien remarquable. Élaboré principalement à partir du cépage Aglianico, ce vin traduit à merveille le potentiel de ce raisin réputé pour sa structure et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2015 est le fruit d'une année favorable, offrant des conditions optimales pour une maturation idéale des raisins. Le terroir de Taurasi, situé en Campanie, est réputé pour ses sols volcaniques qui confèrent une minéralité distinctive et une profondeur au vin. La méthode de vinification classique utilisée par Feudi di San Gregorio met en valeur la richesse aromatique et la robustesse de l'Aglianico, sublimant les caractéristiques épicées et fruitées du vin.
La Campanie, région historique du sud de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen modéré avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la viticulture. Le sol volcanique, riche en minéraux, apporte une complexité et une singularité aux vins locaux. La tradition viticole de la Campanie remonte à plusieurs siècles, et le Taurasi est souvent surnommé le "Barolo du Sud" en raison de sa capacité de garde et de sa qualité supérieure.
Pour les accords mets-vins, ce Taurasi 2015 s'associe idéalement avec des plats robustes tels que des viandes grillées, de l'agneau rôti, ou encore un traditionnel ragoût napolitain. Il accompagnera également magnifiquement des plats régionaux, comme les pates "alla Genovese" ou un fromage Pecorino affiné.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures avant le service permettra d'aérer le vin, révélant ainsi ses arômes complexes et ses tanins élégants. Ce Taurasi 2015 offre une expérience de dégustation mémorable pour les amateurs de vins de caractère.
