Avis Viniou
Le Taurasi 2019 de Feudi di San Gregorio est un vin rouge prestigieux produit dans la région de Campanie, en Italie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Aglianico, reconnu pour sa profondeur et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques qui ont permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité et d'intensité. Le terroir de Taurasi, composé de sols volcaniques et calcaires, confère au vin une élégance et une structure tannique exceptionnelle, tandis que la vinification traditionnelle en fût de chêne accentue ses arômes épicés et sa complexité harmonieuse.
La Campanie, berceau de ce vin, est une région viticole historique située au sud-ouest de l'Italie, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. La combinaison de sols volcaniques fertiles et de brises marines fraîches crée un environnement propice à la culture de cépages de qualité supérieure. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, ce qui confère aux vins de Campanie un caractère unique et une tradition bien ancrée.
Pour apprécier pleinement le Taurasi 2019, il est recommandé de l'accompagner de plats qui sauront révéler sa richesse aromatique et sa puissance tannique. Pensez à des mets tels que l'agneau braisé, les rôtis de bœuf ou le gibier, qui se marient parfaitement à sa structure. Pour un accord plus régional, optez pour des plats traditionnels de Campanie comme le ragoût de sanglier ou les pâtes à la sauce ragù napolitaine, qui souligneront les notes épicées et terreuses du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Laissez-le s’aérer une trentaine de minutes avant de le déguster afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin promet de belles émotions gustatives dès maintenant ou après quelques années de garde en cave.
