Vins Cilento Dell'arca - Primitivo Salento - 2016

Avis Viniou

Le "Dell'arca 2016 Cuvée Primitivo Salento" est un vin italien rouge originaire de la région des vins de Campanie, plus précisément de l'appellation Cilento. Élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, ce millésime 2016 se distingue par sa richesse en arômes de fruits noirs mûrs, de épices douces et par ses tanins soyeux. Ce terroir unique, marqué par des sols calcaires typiques de la région, offre un microclimat idéal avec ses étés chauds et ses hivers doux, influençant le caractère chaleureux et opulent de ce vin. Le domaine Dell'arca, bien respecté en Italie, est reconnu pour allier tradition viticole et techniques modernes, ce qui confère à ses vins une réputation de qualité constante.

Pour sublimer ce Primitivo, optez pour des plats robustes qui équilibreront ses puissants arômes. Des viandes grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes, accompagneront à merveille sa structure tannique. Les plats traditionnels de Campanie, tels que les aubergines à la parmesane, mettront en avant ses notes épicées. Enfin, un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure et bien corsés, s'unirait harmonieusement avec la richesse aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo entre 16 et 18°C. Si vous ouvrez la bouteille jeune, un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge intense, aux reflets pourpres. Au nez, appréciez la complexité des senteurs de fruits mûrs et d'épices. En bouche, dégustez sa profondeur et son équilibre, en savourant sa finale longue et chaleureuse.