Vins Cilento Vora Primitive Salento Igp Mastercard Petronas Cantine San Marzano - 2017

Le Vora Primitive Salento IGP 2017 des Cantine San Marzano est un vin rouge sec issu du cépage Primitivo, dont l’aire d’appellation se situe dans la région du Cilento, sur le magnifique terroir du sud de la Campanie, en Italie. Ce vin est caractérisé par ses arômes intenses de fruits noirs mûrs – cerise, prune, mûre – auxquels s’ajoutent des notes épicées et légèrement vanillées, typiques du Primitivo élevé partiellement en fûts. Le millésime 2017, bénéficiant d’un bel ensoleillement, donne à ce vin une belle concentration, des tanins souples et une bouche ample. Le sol argilo-calcaire, baigné par la brise marine, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse, soulignant la typicité méditerranéenne de ce rouge.

La région du Cilento, encore relativement confidentielle, profite d’un microclimat unique combinant la douceur de la Méditerranée et la vigueur des reliefs. Les vignes côtoient oliviers et maquis sur des terres souvent vallonnées, donnant des vins à la fois généreux, solaires, mais dotés d’une belle trame acide et minérale. Historiquement, cette partie de la Campanie fut l’un des greniers de la Grande Grèce antique, et la vigne prospère ici depuis des siècles. Le Primitivo, plus connu dans les Pouilles voisines, a trouvé dans le terroir du Cilento une expression charmeuse et puissante.

Pour accompagner ce Primitivo structuré, optez pour des mets au caractère affirmé. Les viandes rouges grillées, agneau rôti ou côtes de bœuf, se marient idéalement. Les plats méditerranéens comme l’agnello alla cacciatora ou un ragoût de sanglier, mais aussi une pasta al ragù ou une parmigiana d’aubergines, souligneront sa générosité. Il peut aussi accompagner des fromages affinés voire légèrement piquants, comme le pecorino ou le caciocavallo.

À la dégustation, il est préférable de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d'une demi-heure pour qu’il s’ouvre et exprime toute sa palette aromatique. Vous découvrirez alors un vin à la fois gourmand, structuré et empreint du soleil du sud italien.