Avis Viniou
Le vin rouge issu du domaine Feudi di San Gregorio, millésime 2016, est un bel exemple de l'art viticole italien. Bien que le cépage de ce vin ne soit pas spécifié, la Campanie est réputée pour ses variétés autochtones, telles que l'Aglianico, le Piedirosso et le Taurasi, qui donnent souvent naissance à des vins profonds et élégants. Le millésime 2016 a bénéficié d'une excellente saison, produisant des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Campanie est marqué par des sols volcaniques et un climat méditerranéen offrant une chaleur modérée l'été et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins.
La Campanie, une région viticole historique située au sud de l'Italie, bénéficie d'un climat favorable avec son héritage de sols volcaniques provenant du célèbre Vésuve, ce qui confère une grande complexité et richesse aux vins. Ce contexte unique, allié à une longue tradition vinicole remontant à l'époque gréco-romaine, permet de produire des vins d'une profondeur exceptionnelle.
Pour sublimer ce vin rouge de 2016, je recommande de l'associer à des plats riches et savoureux. La cuisine locale, telle que des pâtes à la napolitaine garnies de ragoût de bœuf ou des aubergines parmigiana, serait idéale pour compléter les nuances aromatiques complexes de ce vin. L'agneau rôti aux herbes, avec une touche de romarin et d'ail, créerait également une harmonisation parfaite.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, tandis que la structure tannique et l'équilibre gustatif se déploieront avec élégance. Laissez le vin respirer en le carafant environ une heure avant la dégustation, pour exhaler tous ses arômes et garantir une expérience sensorielle optimale.
