Avis Viniou
Le Don Fiore est un vin rouge italien en provenance de la région ensoleillée de la Campanie. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Campanie est renommée pour ses cépages rouges emblématiques tels que l'Aglianico, le Piedirosso ou encore le Primitivo. Ce vin, non millésimé, offre une opportunité de découvrir un assemblage unique ou peut-être même un mono-cépage typique de cette région. La vinification reste discrète sur les techniques employées, mais on peut s'attendre à une méthode traditionnelle mettant en valeur les arômes riches et les textures veloutées caractéristiques des vins de cette partie de l'Italie.
La Campanie, située au sud-ouest du pays, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles, souvent plantés sur des sols volcaniques riches, notamment autour du Vésuve, donnent naissance à des vins aux expressions puissantes et singulières. L'histoire viticole de la Campanie est ancienne et prestigieuse, influencée par les Étrusques et les Grecs, et elle continue de dévoiler des vins riches et complexes.
Pour apprécier pleinement ce Don Fiore, il convient de l'associer à des plats régionaux de la Campanie. Un agneau ragoûté, des aubergines Parmigiana ou une pizza napolitaine seraient des accords mets-vins idéaux, permettant aux saveurs robustes du vin de se marier élégamment avec les composantes du plat. Les plats à base de tomates, d'ail et d'herbes méditerranéennes accentueront la profondeur du vin.
En termes de dégustation, ce vin rouge donnera le meilleur de lui-même lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes et sa structure. Un passage en carafe d'environ trente minutes avant le service peut également aider à déployer toute la richesse aromatique du vin.
