Avis Viniou
Le vin Forlini Cappellini 2021 est un blanc sec de l'appellation Cinque Terre, située en Ligurie, en Italie. Ce vin est probablement issu principalement du cépage Bosco, souvent complété par des cépages Albarola et Vermentino, typiques de cette région côtière. En raison de l'absence d'informations spécifiques sur le mélange, nous pouvons supposer que la vinification met en avant la fraîcheur et le caractère racé des cépages locaux, sans particulièrement s'orienter vers des fermentations en barrique ou des élevages longs, ce qui est courant pour les blancs de cette appellation.
La Ligurie est une région viticole unique en son genre, composée de vignobles en terrasses surplombant la mer Méditerranée, souvent sur des terrains escarpés. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont principalement composés de schistes, ce qui confère aux vins une minéralité notable. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant aux Romains, avec une tradition et un savoir-faire qui se sont transmis de génération en génération, enrichissant les vins d'une palette aromatique inimitable.
Pour accompagner ce vin blanc de Cinque Terre, privilégiez des plats qui respectent sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les moules ou les palourdes, ainsi que les poissons grillés ou en papillote, se marient parfaitement avec ce type de vin. N'oubliez pas les spécialités locales comme le trofie al pesto, typique de la région, dont les arômes d'herbes fraîches s'harmonisent avec la vivacité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes frais et sa structure équilibrée. Cette température permet de révéler la délicatesse de son bouquet et sa texture élégante, idéale pour créer une expérience gustative inoubliable.
