Vins Cinque Terre Sassarini - Rosso Natale - 2024

Avis Viniou

La cuvée Rosso Natale 2024 du domaine Sassarini est un vin rouge provenant de l'appellation Cinque Terre, en Ligurie, en Italie. Bien que le détail exact du cépage ne soit pas mentionné, les cépages typiques de la région incluent le Sangiovese, mais aussi des variétés locales qui pourraient apporter une typicité unique à ce vin. Ce millésime 2024 se profile dans un style sec, sans particularités notables en matière de vinification ou de certification biologique.

La Ligurie, avec son climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer et sa topographie escarpée, offre un terroir complexe où les sols varient entre schistes, sols calcaires et parfois argileux. La position des Cinque Terre, sur la côte, apporte une influence marine qui enrichit les vins d'une certaine salinité et minéralité. Historiquement, la viticulture dans cette région répond à des traditions séculaires qui mettent en valeur des méthodes de culture manuelles, adaptées aux vignobles en terrasses.

Le Rosso Natale se marie idéalement avec des plats typiquement italiens. Pensez à des associations avec un osso buco délicatement mijoté, des pâtes fraîches garnies d'un ragoût de charcuterie ou encore une focaccia agrémentée de charcuteries locales. Les arômes robustes de ce vin permettent également des mariages réussis avec des plats à base de tomates et d'herbes méditerranéennes, tels que la ratatouille ou une pissaladière.

Pour savourer pleinement ce Cinque Terre rouge, servez-le à une température de dégustation idéale de 16-18°C. Cette plage thermique permettra de libérer une belle palette aromatique tout en préservant sa structure tannique et sa fraîcheur, apportées par l'influence marine si typique de la région.