Vins Non spécifié Maixei - Dolceacqua Superiore - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Dolceacqua Superiore" 2020 du domaine Maixei est un rouge élégant originaire de la région de la Ligurie, en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Rossese, typique de cette région côtière. La vendange 2020 a bénéficié d'un millésime favorable, avec des conditions climatiques modérées et équilibrées. Le terroir de Dolceacqua est caractérisé par des sols légers et bien drainés, composés principalement de schiste et de calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité et une finesse particulières. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, permettant de préserver la typicité et l'expression du terroir.

La Ligurie est une région viticole aux paysages variés, s'étendant le long de la côte nord-ouest de l'Italie. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, influencés par la proximité de la mer. Cette configuration géographique permet une maturation optimale des raisins, en apportant fraîcheur et équilibre aux vins. L'histoire viticole de la Ligurie remonte à plusieurs siècles, et la région est réputée pour ses vins de caractère issus de petites parcelles escarpées souvent difficiles d'accès, mais qui confèrent aux vins une grande singularité.

Pour accompagner cette cuvée Dolceacqua Superiore, privilégiez des plats méditerranéens tels que l'agneau rôti aux herbes, des légumes grillés ou encore une ratatouille provençale. Vous pouvez également opter pour des fromages locaux affinés, qui s'accorderont délicieusement avec les arômes complexes et subtils de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes méditerranéennes, tout en appréciant sa structure soyeuse et son élégance. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour en apprécier pleinement le potentiel.