Avis Viniou
La Franciacorta, bien que principalement réputée pour ses vins effervescents, présente une cuvée rouge intéressante avec la Cuvée Franciacorta Brut par Ferghettina. Cette cuvée non millésimée se démarque par son assemblage, probablement composé de cépages régionaux tels que le Pinot Noir et d'autres variétés endémiques. Bien que Franciacorta soit traditionnellement associée à des méthodes de vinification classiques pour des vins effervescents, cette interprétation rouge offre une perspective unique de la diversité et de l'expérimentation dans la région.
Située en Lombardie, la région de Franciacorta bénéficie d'un climat tempéré à influences continentales, propice à la viticulture de qualité. Les sols y sont variés, composés principalement de moraines, d'argiles et de calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité caractéristique. La région possède une longue tradition viticole, se basant sur l'héritage laissé par les Romains, et la présence de villas et de vignobles prospères dans toute la Lombardie.
Pour mettre en valeur ce Franciacorta Rouge, les accords mets-vins recommandés incluent des plats typiques de la Lombardie comme l'ossobuco, un plat millénaire de jarret de veau mijoté avec des légumes, du vin blanc et du bouillon. Les saveurs riches de ce plat s'accorderont parfaitement avec la structure et la palette aromatique de ce vin. D'autres suggestions pourraient inclure des risottos crémeux ou des plats de pâtes aux champignons.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Avant la dégustation, laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre ou le décanter légèrement peut également aider à libérer ses arômes. Ce vin représente une approche intrigante et non traditionnelle pour une région célèbre pour ses productions effervescentes.
