Vins Franciacorta Antica Fratta - Essence Satèn - 2019

Avis Viniou

L’Antica Fratta Cuvée Essence Satèn 2019 est un vin effervescent blanc issu exclusivement de cépages blancs, élaboré en Franciacorta, dans la région italienne de Lombardie. Ce millésime 2019 est un blanc de blancs, généralement composé majoritairement de Chardonnay, parfois complété par du Pinot Blanc, ce qui lui confère finesse et élégance. La mention « Satèn » est typique de Franciacorta, caractérisant des vins mousseux dont la pression en bouteille est légèrement inférieure à celle des classiques brut, donnant ainsi une bulle plus fine et une sensation en bouche plus crémeuse et soyeuse. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, impliquant une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, pratique qui développe une palette aromatique complexe avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile touche briochée.

La Lombardie, région d’origine de la Franciacorta, est située au nord de l’Italie, aux abords du lac d’Iseo. Le terroir se distingue par des sols morainiques issus de dépôts glaciaires, riches en minéraux, offrant naturellement de la fraîcheur et une belle tension aux vins. Le climat est tempéré par la proximité des lacs et les influences alpines, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin, particulièrement prisée pour élaborer des vins effervescents de grande finesse. La Franciacorta DOCG, pionnière en Italie des bulles de prestige, jouit d’une histoire viticole riche et d’exigences de production très strictes, gages de qualité.

Associée à sa structure délicate, sa bulle fine et sa fraîcheur, cette cuvée Satèn accompagnera idéalement des mets raffinés. Accordez-la à des carpaccios de poisson ou de coquilles Saint-Jacques, à des sushis ou encore à des risottos aux fruits de mer. Les fromages à pâte molle ou des spécialités locales comme la « casoncelli » (raviolis lombards) au beurre et sauge viendront aussi sublimer ses arômes élégants.

Pour une dégustation optimale, servez ce Franciacorta Satèn entre 6 et 8°C. Il révélera ainsi toute sa finesse aromatique, sa fraîcheur et sa texture soyeuse en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de l’effervescence délicate et du bouquet raffiné.