Vins Oltrepò Pavese La Versa - Testarossa - 2012

Avis Viniou

La cuvée Testarossa 2012 de La Versa est un vin blanc effervescent de l'appellation Oltrepò Pavese, en Lombardie, Italie. Composée principalement de cépages Pinot Noir et Chardonnay, cette cuvée brut présente une douceur subtile avec une acidité vive, typique de la région. Produit dans l'un des plus anciens territoires viticoles d'Italie, l'Oltrepò Pavese bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que de sols calcaires idéaux pour les vins mousseux. La Versa, fondée en 1905, est réputée pour son savoir-faire en méthode traditionnelle, offrant des vins de grande finesse et élégance.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Testarossa accompagne à merveille des plats de fruits de mer comme les huîtres et les crevettes grillées. Les risottos crémeux, particulièrement ceux à la truffe, se marieront également harmonieusement avec sa bulle délicate. Pour quelque chose de plus régional, essayez avec une focaccia al rosmarino ou un carpaccio de bresaola, qui compléteront ses arômes floraux et fruités légers.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10 °C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre révèlera ses arômes. En observant, vous remarquerez sa robe dorée scintillante. Ensuite, percevez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches au nez. À la dégustation, sa mousse raffinée et son équilibre parfait entre acidité et douceur raviront vos papilles.