Avis Viniou
Le vin Cuvée Sforzato di Valtellina Corte di Cama 2016, issu du Domaine Mamete Prevostini, est un rouge italien emblématique de la région de Lombardie. Produit à partir du Nebbiolo, cépage noble connu pour sa complexité et son potentiel de garde, ce vin repose sur une technique de vinification unique. Le terme "Sforzato" indique que les raisins ont été séchés après la récolte, concentrant ainsi leurs arômes et leur richesse, avant d'être vinifiés. Le millésime 2016 promet de belles caractéristiques de structure et d'équilibre, typiques des vins élevés dans cette région.
La Lombardie, située dans le nord de l’Italie, est une région viticole d'une grande diversité. Le climat est influencé par la proximité des Alpes, offrant des hivers froids et des étés chauds, avec une bonne amplitude thermique. Les sols variés, principalement composés de schistes et de granites, sont particulièrement favorables au Nebbiolo. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est réputée pour ses vins de caractère et de finesse.
Pour accompagner ce Sforzato di Valtellina, optez pour des mets riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes complexes. Des plats tels que l'ossobuco milanais, le risotto à la milanaise ou une belle pièce de gibier en sauce seraient idéaux. Les fromages affinés de la région comme le Bitto ou le Taleggio se marieront également parfaitement avec ce vin.
Pour profiter au mieux de toutes ses subtilités, ce vin doit être dégusté à une température de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir au moins une heure avant la dégustation ou à le carafer pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin saura ravir les amateurs de vins puissants et élégants.
