Avis Viniou
La cuvée Valtellina Superiore Riserva Castel Chiuro 2009 du Château Nino Negri est une véritable pépite du nord de l'Italie. Issu principalement du cépage Nebbiolo, localement appelé "Chiavennasca", ce vin rouge incarne parfaitement l'élégance et la complexité des vins de la région de Valtellina. Le millésime 2009 se distingue par sa richesse aromatique et sa grande finesse, résultat d'un vieillissement soigneux qui lui confère des notes de cerise confite, de rose séchée et d'épices douces. Le terroir escarpé de Valtellina, avec ses sols granitiques et son exposition optimale au soleil, favorise une maturation lente et régulière des raisins, indispensable pour produire des vins de garde comme celui-ci.
La Lombardie, et plus particulièrement la région de Valtellina, possède un climat alpin avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions permettent d’obtenir des vins équilibrés avec une belle acidité. Historiquement, la viticulture dans la région remonte à des centaines d'années, et les vins de Valtellina ont toujours été prisés pour leur capacité à bien vieillir et à développer des arômes complexes au fil du temps.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats italiens traditionnels tels que le braisé de bœuf à la milanaise ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les tannins soyeux et l'acidité du vin s’accorderont également à merveille avec du gibier rôti ou des fromages affinés comme le Bitto, une spécialité locale.
Pour une dégustation optimale, servez le Valtellina Superiore Riserva à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exhaler ses arômes complexes tout en favorisant la souplesse de ses tannins, offrant ainsi une expérience gustative des plus agréables. Laissez-le respirer une à deux heures pour qu'il exprime toute sa profondeur et sa richesse aromatique.
