Avis Viniou
Le Vigna Dorata Cuvée Runcat 2017 est un vin rouge italien originaire de la Lombardie. Cette région est renommée pour son panorama diversifié de vignobles qui exploitent au mieux les cépages indigènes et internationaux afin de créer des vins expressifs. Bien que le détail des cépages de cette cuvée ne soit pas précisé, la tradition lombarde met souvent en avant des variétés comme le Barbera et le Nebbiolo pour leurs capacités à produire des vins rouges élégants, avec un potentiel de garde intéressant et une belle complexité aromatique.
La Lombardie bénéficie d'un climat continental, avec des influences alpines et influences douces du lac de Garde, offrant des étés chauds et des hivers froids. Le sol de la région, souvent composé de dépôts glaciaires, caillouteux et bien drainés, joue un rôle crucial dans le développement de la vigne et la maturation des baies. Cette région viticole a une histoire riche, influencée par sa proximité avec la Suisse et l'Autriche, qui ont marqué les techniques viticoles locales.
Pour accompagner ce Vigna Dorata 2017, on peut envisager des plats traditionnels de la Lombardie comme l'osso buco, le risotto à la milanaise ou une polenta crémeuse aux cèpes. Ce vin s'accordera aussi parfaitement avec des viandes rouges grillées, des ragoûts robustes ou du fromage affiné comme le Taleggio pour sublimer sa structure tannique et sa profondeur aromatique.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de révéler pleinement ses arômes et d'équilibrer sa texture tannique, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Assurez-vous de carafer le vin une heure avant de le servir pour laisser les arômes s'épanouir convenablement.
