Avis Viniou
La cuvée Zuan 2019 par Giovanni Borin, issue de l'appellation Rosso Conero dans la région des Marches en Italie, est un vin rouge de caractère. Élaboré principalement à partir de cépage Montepulciano, ce vin bénéficie d’un millésime 2019 qui met en avant son potentiel de garde et sa richesse aromatique. Le vin présente des arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la prune, accompagnés de notes subtiles d'épices et de tabac, témoignant d'une vinification soigneusement réalisée, même si elle ne présente pas de particularités déclarées telles qu'une certification bio.
La région des Marches, située sur la côte adriatique de l'Italie, est connue pour son climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer. Les sols argilo-calcaires de cette zone viticole sont particulièrement adaptés à la culture du Montepulciano, offrant aux vins structure et élégance. L'histoire viticole des Marches est riche et remonte à plusieurs siècles, souvent éclipsée par sa voisine plus célèbre, la Toscane, mais elle a su développer une identité propre avec des vins tels que le Rosso Conero.
Pour apprécier pleinement la cuvée Zuan 2019, il est conseillé de l’accompagner de mets qui sauront souligner ses arômes riches et sa structure tannique. Des plats italiens traditionnels tels que les pâtes à la sauce bolognaise ou un osso buco se marieront à merveille. De plus, des plats locaux comme le pigeonneau rôti ou un agneau aux herbes méditerranéennes enrichiront encore l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de se déployer pleinement et au palais de savourer l'équilibre entre les tanins fondus et l’acidité vivifiante de cette belle cuvée. Laissez-le respirer un moment après ouverture pour libérer toute sa complexité.
