Vins Non spécifié Ciu Ciu - Limitato - 2016

Avis Viniou

La cuvée "Limitato" de Ciu Ciu, millésime 2016, est un vin rouge sec provenant de la région des Marches en Italie, connue pour sa diversité géologique et son climat influencé par les Apennins et la mer Adriatique. Ce vin déploie des arômes profonds de fruits rouges, d'épices douces et de légères notes boisées, reflétant un terroir riche en minéraux. Bien que les techniques précises de vinification ne soient pas spécifiées, les vins de cette région bénéficient souvent d'une fermentation contrôlée et d'un vieillissement minutieux en fûts. Le domaine Ciu Ciu, malgré son appellation non spécifiée, jouit d'une réputation grandissante pour sa production artisanale de vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que les pappardelles aux cèpes, un risotto à la truffe ou des viandes grillées. Les arômes complexes du vin se marieront parfaitement avec l'umami des champignons et la texture charnue des viandes. Pour une expérience locale authentique, servez-le avec des olives Ascolane, une spécialité régionale des Marches, qui soulignera ses nuances épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits et d'épices avant de savourer sa structure élégante et son équilibre en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement les subtilités de ce vin italien distinctif.