Avis Viniou
La Cuvée Boccascena 2017 du domaine Pantaleone est un vin rouge de la région des Marches en Italie. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il est possible qu'il contienne du Montepulciano ou du Sangiovese, cépages emblématiques de cette aire de production. Le millésime 2017 est un gage de maturité, marquée par des conditions climatiques généralement chaudes et sèches, favorisant la concentration des arômes. La vinification, bien qu'elle ne soit pas détaillée, met probablement en avant une méthode traditionnelle italienne visant à conserver l'expression pure du terroir des Marches.
Les Marches sont situées sur la côte est de l'Italie, bordées par la mer Adriatique. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, influencés par la proximité de la mer. Les sols variés, allant des argileux aux calcaires, permettent une diversité viticole notable. Cette région a une histoire ancienne de viticulture, remontant à l'époque romaine, ce qui confère aux vins une richesse culturelle et historique.
Pour accompagner la Cuvée Boccascena 2017, privilégiez des plats en accord avec ses notes profondes et fruitées. Des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf, ou des plats en sauce, tels qu'un osso buco, se marieront admirablement avec sa structure tannique. Les fromages affinés, comme le pecorino des Marches, apporteront une complémentarité parfaite. Pour une expérience locale, accompagnez ce vin d'une porchetta, spécialité italienne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses arômes et de profiter pleinement de sa complexité et de sa profondeur. Assurez-vous de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin d'optimiser l'aération et la révélation de ses nuances aromatiques.
