Vins Non spécifié Vito Cardinali - 2023

Avis Viniou

Le Vito Cardinali 2023, originaire des Marches en Italie, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style traditionnel de cette région encore peu médiatisée en dehors de l’Italie. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est fréquent de retrouver dans les rouges des Marches des variétés comme le Montepulciano, le Sangiovese, ou parfois le Lacrima. Le millésime 2023 promet des vins frais, avec une belle vivacité, relevant particulièrement bien leur fruité. La vinification reste classiquement orientée vers la préservation du fruit, sans excès d’extraction ni surmaturation, ce qui donne généralement des vins gourmands, souples et accessibles dès leur jeunesse.

Les Marches, région située sur la côte adriatique de l’Italie centrale, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par la fraîcheur de la mer et les influences montagnardes des Apennins à l’intérieur. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de grès, favorisent une maturité équilibrée des raisins et apportent finesse et délicatesse aux vins produits. L’histoire viticole des Marches remonte à l’Antiquité, et la région est célèbre à la fois pour ses blancs emblématiques, comme le Verdicchio, et ses rouges accessibles et charmeurs. Les DOC de la zone valorisent des vins identitaires, au caractère souvent marqué par la pureté du fruit et une belle digestibilité.

Ce vin rouge sec des Marches accompagnera merveilleusement bien les mets italiens de la région comme les "vincisgrassi" (lasagnes locales riches en sauce), les brochettes d’agneau "arrosticini", ou encore de fines charcuteries artisanales. Il se marie également très bien avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties, ou un plateau de fromages à pâtes mi-dures de type pecorino ou caciotta.

Pour une dégustation idéale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Cette légère fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et sa structure tout en soulignant son caractère fruité et sa finesse. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service, afin de lui permettre de bien s’ouvrir au nez comme en bouche.