Avis Viniou
Le vin "Cuvée Capism E.E." de Domenico Clerico est un vin rouge sec provenant du Piémont, une région viticole renommée du nord-ouest de l'Italie. Ce millésime 2022 est issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, bien qu'il n'y ait pas de précision sur les cépages exacts. Le vin reflète le caractère audacieux et nuancé des terres où il est cultivé. Les techniques de vinification utilisées par le domaine Domenico Clerico sont imprégnées de tradition tout en incorporant des innovations modernes pour améliorer la qualité de chaque cuvée.
La région du Piémont est réputée pour son climat continental avec des variations saisonnières marquées. Les hivers y sont froids tandis que les étés restent chauds, ce qui contribue à la maturation complète des raisins. Les sols sont variés, mais les collines de Langhe et Roero, souvent argileuses et calcaires, apportent une complexité minérale aux vins. Historiquement, la région est considérée comme l'une des plus prestigieuses d'Italie, avec une longue tradition de production de vins de qualité, notamment les célèbres Barolo et Barbaresco.
La "Cuvée Capism E.E." étant un vin rouge, elle s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un bœuf braisé ou encore un agneau rôti. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sublimeront également ses arômes profonds. Ne manquez pas d'essayer ce vin avec des spécialités régionales comme le tajarin à la truffe blanche d'Alba, une combinaison promettant une expérience gastronomique mémorable.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de libérer ses arômes complexes et de savourer sa texture veloutée tout en exacerbant sa richesse gustative.
