Avis Viniou
Le Dezzani Cuvée Ottobucce 2022 est un vin rouge italien qui s'inscrit dans la tradition viticole prestigieuse du Piémont. Ce vin est le fruit d'un assemblage, comme son nom l'indique, et bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à un mélange typique de la région, peut-être incluant des variétés comme la Barbera, la Nebbiolo ou même le Dolcetto. La mention "Ottobucce" suggère une complexité aromatique et une profondeur de saveurs. Le millésime 2022, bien que jeune, promet une belle énergie et une expression pure du fruit.
Le Piémont, connu pour ses collines verdoyantes et son climat continental, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les étés sont chauds et les hivers froids, tandis que les années de bonne précipitation permettent aux raisins de mûrir pleinement. Les sols varient entre l'argilo-calcaire et le sable, contribuant à un profil minéral et complexe dans les vins de la région. L'histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, ce qui se traduit par des techniques de vinification traditionnelles mêlées à des pratiques modernes pour maximiser le potentiel des vignes.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui soulignent sa richesse et sa structure. Les plats à base de viande comme un agneau rôti aux herbes, du bœuf braisé à la piémontaise ou même un plat de pâtes aux truffes blanches s'accordent merveilleusement. Les arômes fruités et potentiellement épicés trouveront également un écho parfait avec un plateau de fromage régional comprenant des variétés comme le Castelmagno ou le Robiola.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'épanouir et à la structure tannique de s'assouplir, offrant une expérience gustative optimale. L'ouverture à l'avance, environ une heure avant la consommation, aidera le vin à développer toute sa palette aromatique.
