Vins Non spécifié Salvano - 2009

Avis Viniou

Le Salvano 2009 blanc, issu du Piémont en Italie, représente une interprétation élégante des vins blancs de cette prestigieuse région. Bien qu’aucun cépage précis ne soit mentionné, les vins blancs piémontais s’appuient souvent sur des variétés locales telles que l’Arneis, le Cortese ou le Favorita, connues pour leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Le millésime 2009 offre une maturité intéressante, permettant au vin de développer une complexité supplémentaire à l’évolution sans renier sa vivacité originale. Ce vin sec, élaboré sous la mention DOC, garantit un respect du cahier des charges local, combinant typicité et exigence qualitative.

Le Piémont, ancré au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. L’influence des montagnes crée des écarts thermiques propices à une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l’équilibre entre acidité naturelle et richesse aromatique. Les sols, souvent composés de marnes calcaires, d’argiles et de sable, apportent une minéralité élégante aux vins blancs du secteur. Historiquement, le Piémont est surtout reconnu pour ses rouges mais ses blancs suscitent un intérêt croissant grâce à leur capacité de garde et leur complexité.

Ce vin blanc sec piémontais s’accordera à merveille avec une cuisine délicate et raffinée. Il sublimera un carpaccio de poisson, une truite aux amandes ou des coquilles Saint-Jacques snackées, mais aussi des spécialités régionales telles que les agnolotti au beurre de sauge ou un risotto au parmesan. Les fromages à pâte molle locaux, comme la robiola ou la toma, seront également de belles compagnies.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques que ce blanc de 2009 peut offrir, il convient de le servir légèrement rafraîchi mais non glacé, aux alentours de 10-12°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra à son bouquet de s’ouvrir harmonieusement, offrant ainsi une dégustation optimale.