Vins Non spécifié Bricco della Cappelletta - 2015

Avis Viniou

Le Bricco della Cappelletta 2015 est un vin rouge issu du Piémont, région emblématique du nord de l’Italie. Ce millésime 2015, particulièrement solaire, favorise une maturité optimale des raisins, offrant au vin chaleur et concentration. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les rouges du Piémont reposent classiquement sur les cépages autochtones, principalement le Nebbiolo, parfois complété de Barbera ou de Dolcetto, selon les terroirs. La vinification, réalisée dans le respect des traditions piémontaises, met généralement en valeur la finesse des tanins et la complexité du bouquet aromatique, oscillant entre fruits rouges, violette, épices et parfois des notes de sous-bois ou de cuir après quelques années de garde.

Le Piémont est une région de collines et de vallées, caractérisée par un climat continental aux influences alpines, garantissant d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et riches en marnes, contribuent à l’équilibre entre puissance et élégance dans les vins, tandis que la longue tradition viticole du Piémont remonte à l’époque romaine. C’est aujourd’hui l’une des régions les plus prestigieuses d’Italie, réputée pour ses vins de grand caractère et son infatigable recherche de qualité.

Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des mets régionaux qui subliment ses notes complexes et sa structure tannique. Un plat de tajarin aux truffes du Piémont, un risotto aux cèpes, des viandes rouges grillées, un civet de gibier ou même un agneau rôti aux herbes seront des alliances parfaites. Les fromages à pâte dure, comme un vieux parmesan ou une tome piémontaise, s’associeront également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage d’une heure pour développer tout son potentiel aromatique. Ce vin, issu d’un beau millésime, peut encore vieillir quelques années, mais offre déjà une belle harmonie s’il est débouché aujourd’hui.