Vins Non spécifié Antico Monastero - 2024

Avis Viniou

Le vin Antico Monastero 2024 est issu de la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Même si l'assemblage exact n'est pas précisé, les blancs piémontais sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Cortese, l’Arneis ou le Favorita. Le millésime 2024, récent, promet un vin à la fraîcheur éclatante, avec une expression franche du fruit et une acidité vive, résultat d’une vinification préservant la pureté aromatique. Le style sec souligne la volonté de proposer un vin droit, délicat et vivace.

Le Piémont bénéficie d’un climat continental, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle acidité naturelle. Les sols, majoritairement composés de marne, d’argile et de calcaire, apportent complexité et minéralité aux vins blancs de la région. Terre de tradition, le Piémont est célèbre pour ses grands rouges mais ses blancs gagnent à être découverts pour leur élégance et leur capacité à valoriser la gastronomie locale. L’histoire viticole y est très ancienne, et la maîtrise des techniques de vinification s’y transmet de génération en génération, dans le plus grand respect du terroir.

Pour les accords mets-vins, Antico Monastero 2024 saura magnifier des entrées marines comme un carpaccio de poisson blanc, des fruits de mer ou des gambas grillées. Il accompagnera aussi délicieusement les plats régionaux comme le vitello tonnato, les tajarin au beurre de sauge ou une salade piémontaise relevée d’huile de noisette. Sa vivacité en fait également le compagnon idéal des fromages frais, tels que la ricotta ou la robiola.

Au moment de la dégustation, je vous conseille de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes fruités et sa tension minérale. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de libérer tout son potentiel aromatique.