Vins Non spécifié Produttori del Barbaresco

Avis Viniou

Produttori del Barbaresco est une coopérative réputée du Piémont, reconnue pour son engagement envers la pureté du cépage Nebbiolo, cépage phare de la région. Ce vin rouge, bien que non millésimé, porte l’empreinte du savoir-faire collectif des vignerons locaux. Issu de vignes soigneusement sélectionnées, il est vinifié de façon traditionnelle, avec une fermentation longue et un élevage en fûts de chêne qui permettent au Nebbiolo d’exprimer pleinement ses caractéristiques : une robe grenat brillante, un nez marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de cuir et d’épices douces. En bouche, on retrouve une belle structure tannique, équilibrée par une acidité vive, typique des grands vins du Piémont.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par la présence des Alpes. Le sol argilo-calcaire, parfois sableux, contribue à la fraîcheur et à la complexité aromatique du Nebbiolo. Historiquement, la région est un haut lieu du vin italien depuis l’époque romaine, et le Barbaresco, bien qu’un peu plus accessible que le Barolo voisin, reste synonyme de finesse et de longévité. La tradition viticole y est très forte, et Produttori del Barbaresco en incarne parfaitement l’esprit collectif et la recherche de qualité constante.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets qui s’accordent avec sa richesse tannique et sa fraîcheur : les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau en croûte d’herbes, ou un traditionnel brasato al Barolo (bœuf braisé au vin). Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno du Piémont, révèlent également la profondeur du Nebbiolo.

Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer, et servez-la à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation conviviale qu’à un repas gastronomique, grâce à son élégance naturelle et sa complexité.