Avis Viniou
Ce Cannonau di Sardaigne 2021 de Sella & Mosca, un vin rouge sec, est une expression raffinée du terroir sarde. Le Cannonau, le cépage prédominant, offre des saveurs riches de mûres et d'épices douces. Le millésime 2021, bénéficiant de techniques de vinification traditionnelles, met en avant une finesse remarquable avec une bonne structure tannique. La Sardaigne, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés, influence positivement la maturation des raisins. Sella & Mosca est un domaine renommé pour son histoire et son expertise, conjuguant respect des traditions et innovations vinicoles.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à marier ce vin avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes ou le pecorino sarde. Sa richesse aromatique se prête également à des plats méditerranéens, incluant les aubergines grillées et les plats de gibier. Ces accords mettent en valeur la complexité des saveurs du Cannonau et soulignent les arômes typiques du cépage.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis dégustez en notant la structure tannique et la belle persistance en bouche. Cela vous garantit une expérience sensorielle complète.
