Avis Viniou
La cuvée Naramae de la Cantina Santa Maria La Palma est un vin rouge issu principalement du cépage Cannonau, une variété fortement associée à la Sardaigne. Ce vin sans millésime est élaboré dans la fameuse appellation Cannonau di Sardegna. Typiquement, le Cannonau est synonyme de vins riches et généreux avec des touches de fruits mûrs, d'épices et des notes florales subtiles. La vinification de ce vin reste classique, privilégiant l'expression pure du cépage et du terroir sans intervention notable.
La Sardaigne est une île italienne au riche patrimoine viticole. Le climat méditerranéen joue un rôle crucial dans le profil des vins. Les étés chauds et secs, associés à des hivers doux et de légères brises marines, créent des conditions idéales pour la viticulture. Les sols de la Sardaigne sont variés, mais ceux de l'appellation Cannonau di Sardegna sont souvent composés de roches granitiques et schisteuses, contribuant à l'intensité et à la complexité du vin.
Pour accompagner la cuvée Naramae, optez pour des plats robustes et savoureux. Les mets riches en protéines comme un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, une ratatouille de légumes grillés ou un risotto aux cèpes s'accorderont parfaitement. Pour rester dans la tradition culinaire sarde, vous pouvez envisager de servir ce vin avec un porceddu, le fameux cochon de lait rôti, ou des malloreddus à la saucisse.
Pour apprécier pleinement la cuvée Naramae, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, vous mettrez en valeur ses arômes fruités et épicés, tout en permettant à ses tanins de s'arrondir subtilement. Une aération préalable, d'une trentaine de minutes, pourrait encore enrichir la palette aromatique du vin.
