Vins Cannonau di Sardaigne Cantina Dorgali - Classico

Avis Viniou

Le vin Cannonau di Sardegna DOC, produit par la Cantina Dorgali, est un vin rouge qui incarne le caractère unique de la Sardaigne. Ce vin est issu principalement du cépage Cannonau, un raisin qui se plaît particulièrement bien sous le climat méditerranéen. Bien que non millésimé, il est élaboré dans le style traditionnel de la région, mettant en avant des saveurs riches et intenses. Le terroir de la Sardaigne, marqué par des sols granitiques et calcaires, confère au vin une minéralité distinctive et une profondeur aromatique. Grâce à un ensoleillement abondant et des hivers doux, le raisin atteint une maturité optimale, ce qui se traduit par un vin aux tanins veloutés et aux arômes concentrés de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et de notes herbacées typiques de l'île.

La région viticole de Sardaigne bénéficie d’une riche histoire vinicole influencée par diverses civilisations, qui ont laissé leur empreinte sur les méthodes de culture et de vinification locales. Les conditions climatiques, avec des étés chauds et secs tempérés par les brises marines, créent un environnement parfait pour le cépage Cannonau, qui est aujourd'hui le plus emblématique de l'île.

Pour sublimer ce Cannonau di Sardegna, optez pour des accords régionaux tels qu'un agneau rôti aux herbes sauvages ou du pecorino sarde affiné. Ces plats mettront en valeur ses arômes épicés et sa structure en bouche. D'autres associations avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tajine d'agneau aux pruneaux peuvent également être très harmonieuses.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une légère aération avant le service permettra également d'exprimer toute la complexité de ses saveurs.