Vins Cannonau di Sardegna Ninfeo - 2019

Avis Viniou

Le Cannonau di Sardegna 2019 du Domaine Ninfeo est un vin rouge sec qui reflète la richesse et la diversité du terroir sarde. Le cépage principal, le Cannonau, est réputé pour sa robustesse et profondeur, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtilité de garrigue. Le millésime 2019 est marqué par une saison de croissance équilibrée, favorisant une maturation optimale des baies. La Sardaigne, avec son climat méditerranéen et son sol granitique, confère aux vins de cette région une fraîcheur assidue et une minéralité distinctive. Le Domaine Ninfeo, reconnu pour sa tradition et son engagement envers des pratiques de vinification méticuleuses, a su capturer l'essence de cette terre vibrante et passionnée.

Pour magnifier ses arômes et sa structure, ce Cannonau di Sardegna s'accordera idéalement avec des plats riches en saveurs. Pensez à des ragoûts épicés d'agneau, des aubergines farcies à la méditerranéenne ou encore des charcuteries artisanales. Les plats sardes traditionnels, comme le "porceddu" (cochon de lait rôti), offriront un mariage régional parfait, soulignant la convivialité et l'authenticité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra de libérer l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Au nez, humez les arômes de fruits rouges et la délicatesse des épices. En bouche, attendez-vous à une belle structure avec des tanins bien intégrés et une longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer toute la complexité et la richesse typiques des meilleurs Cannonau de Sardaigne.